By oankeapkofjebeanen, wy sjogge faak ynformaasje oer it ferpakking lykas it ferskaat, grindgrutte, roastnivo, en soms sels smaakbeskriuwingen. It is seldsum om elke melding te finen fan 'e grutte fan' e beanen, mar yn feite is dit ek in wichtige kritearium foar it mjitten fan kwaliteit.
Sizing klassifikaasjesysteem
Wêrom is grutte sa wichtich? Hoe hat it ynfloed op smaak? Betsjuttet in gruttere bean altyd bettere kwaliteit? Foardat jo yn dizze fragen ôfnimme, litte wy earst wat basisbegripen ferstean.
Tidens it ferwurkjen fan kofjebeanen sortearje produsinten de beanen op grutte troch in proses te neamen "screening."
Skermjen brûkt Multi-layered sieven mei ferskillende mesh-grutte fariearjend fanôf 20/64 inch (8,0 mm) oant 8/64 inch (3,2 mm) om de grutte fan 'e beanen te ûnderskieden.
Dizze maten, fan 20/64 oant 8/64 wurde neamd as "graden" en wurde typysk brûkt om de kwaliteit fan kofjebeanen te beoardieljen.
Wêrom is grutte wichtich?
Algemien sprekke, it gruttere de kofjebean, hoe better de smaak. Dit is foaral om't de beanen in langere groei en maturaasjeperioade hawwe op 'e kofjebeam, dy't tastiet om de ûntjouwing fan riker aroma's en smaken.
Under de twa wichtichste kofje soarten, Arabica en Robusa, hokker akkount foar 97% fan 'e wrâldwide kofjeproduksje wurde de grutste beanen neamd "Maragogipe", fan 19/64 oant 20/64 inch. D'r binne lykwols útsûnderingen, lykas de lytse en konsintreare "Peahry" Beanen, dy't letter wurde besprutsen.
Ferskillende grutte graden en har skaaimerken
Bonen mjitten tusken 18/64 en 17/64-inch binne yndustriber klassifisearre as "grutte" beanen. Ofhinklik fan 'e oarsprong, kinne se spesifike nammen hawwe lykas "Supremo" (Kolombia), "Superior" (Sintraal Amearika), of "AA" (Afrika en Yndia). As jo dizze betingsten op 'e ferpakking sjogge, toant it normaal oanjout, jout normaal kofjebewenners. Dizze beanen matearje foar in langere perioade, en nei it juste ferwurking binne har smaken frij útsprutsen.
Folgjende binne de "medium" beanen, mjitten tusken 15/64 en 16/64-inch, ek wol "Excelso neamd," "Segundas", of "AB." Hoewol se matearje foar in wat koartere perioade, mei juste ferwurking, kinne se berikke of sels de algemiene cupping-kwaliteit fan gruttere beanen berikke of sels mear as sels oergean.
Beans mjitten fan 14/64-inch wurde neamd as "lytse" beanen (ek neamd "ucq" "" Terceras, "of" C "). Dit wurde typysk beskôge as beanen fan legere kwaliteit, hoewol har smaak noch akseptabel is. Dizze regel is lykwols net absolút. Bygelyks, yn Etioopje, wêr't lytsere beanen foaral wurdt produsearre, mei juste ferwurking, kinne dizze lytse beanen ek jo rike smaken opleverje.
Beanen lytser dan 14/64 inch wurde "shell" beanen neamd en wurde normaal brûkt yn goedkeape kofje blokkearen. D'r is lykwols in útsûndering - "Peahttp -" Peahry "Beans, hoewol lyts, wurde heech beskôge as premium beanen.
Útsûnderingen
Maragogipe beanen
Maragogipe beanen wurde foaral produsearre yn Afrika en Yndia, mar fanwegen har grutte grutte binne se benijd foar uneven roazen, dy't kinne liede ta in ymbalansearre smaakprofyl. Dêrom wurde se net beskôge as beanen fan hege kwaliteit. Dizze útjefte is lykwols spesifyk foar Arabica en Robusta-fariëteiten.
D'r binne ek twa lytsere soarten dy't rekkenje foar 3% fan wrâldwide produksje - Liberica en excelsa. Dizze soarten produsearje gruttere beanen, ferlykber yn grutte oan maragogipe beanen, mar om't de beanen hurder binne, binne se tidens roazen en wurde beskôge as hege kwaliteit beskôge.
Pealry beans
Frandberry beanen fariearje fan 8/44 oant 13/64 inch yn grutte. Wylst lyts yn folume, wurde se faak beskôge as de meast smaakfol en aromatisch "spesjaliteitskofje", neamd soms as de "essinsje kofje."
Faktoaren dy't ynfloed hawwe op kofjebean grutte
De grutte fan kofjebeanen wurdt primêr bepaald troch it ferskaat, mar miljeufaktoaren lykas klimaat en hichte ek in wichtige rol spielje.
As de boaiem, en hichte net ideaal is, kin de beanen fan itselde ferskaat de helte fan 'e gemiddelde grutte wêze, dy't faak resulteart yn legere kwaliteit.
Boppedat, sels ûnder deselde omstannichheden kin it maturaasjeloers fan fruit op deselde kofjebeam ferskille. As resultaat kin in inkeste rispinge befetsje beanen fan ferskate grutte.
Konklúzje
Nei it lêzen fan dit artikel, kinne in protte minsken omtinken kinne betelje oan 'e grutte fan kofjebeanen by it selektearjen fan beantsjes foar harFolslein automatyske kofjeautomaat. Dit is in goede saak, om't jo no de betsjutting fan Bean grutte begripe op smaak.
Dat sei, in prottekofjeautomaatEigners mingje ek ferskillende-sized-beanen, feardigens oanpasse fariëteiten, roazen, en brouwere metoaden om prachtige smaken te meitsjen.
Posttiid: FEB-21-2025
